Vers gebrande Specialty Coffee

Specialty Coffee

Men is al snel geneigd om een goede of dure koffie een ‘specialty coffee’ te noemen. Toch is een echte specialty coffee veel meer dan dat. Wil je een specialty coffee kopen, dan kijk je niet alleen naar de prijs. Veel belangrijker is de weg die de koffie heeft afgelegd. Ieder onderdeel van het proces is namelijk essentieel voor de smaak van de koffie. Producenten van specialty coffee doen er alles aan om koffie van de hoogste kwaliteit te produceren. Voor special coffee worden alleen de beste bonen uitgekozen en de bonen worden zorgvuldig gebrand.

Ben jij benieuwd wanneer je een koffie ook specialty koffie mag noemen? Of wil je als koffieliefhebber écht eens de allerbeste koffie proberen? Wij leggen je uit wat special coffee is en waar je op moet letten bij de aanschaf van specialty coffee!

Wat is specialty coffee?

Ieder onderdeel van het productieproces is van essentieel belang als je de beste koffie wilt maken. Om die reden is het belangrijk dat precies valt te traceren welke weg de bonen hebben afgelegd. Daarnaast vinden liefhebbers van specialty coffee het ook belangrijk dat de koffie op een ethisch verantwoorde wijze is geproduceerd. Je kunt specialty coffee ook wel omschrijven als een way of life of zelfs als een kunstvorm. De producenten van specialty coffee streven ernaar om eerlijke koffie van zo hoog mogelijke kwaliteit te leveren. Het productieproces verloopt dan ook totaal anders dan bij de grote koffieproducenten, waarbij de koffiebonen massaal in enorme fabrieksbranders gebrand worden.

Je mag overigens ook pas van speciality coffee spreken als de koffie een ‘cupping score’ van 80 of meer heeft. Bij koffie cupping wordt de kwaliteit van de koffie door zogenaamde Q Graders beoordeeld. Deze specialisten beoordelen de koffie onder meer op smaak, textuur en aroma. De maximale cupping score die een koffie kan behalen is 100. Slechts een fractie van alle koffie die geproduceerd wordt, behaalt deze score. Overigens behalen alle koffies binnen ons assortiment een cupping score boven de 80.

Het verschil met commercial koffiebonen

De tegenhanger van specialty coffee is commercial coffee. Deze koffie wordt op grote schaal geproduceerd door bedrijven die als doel hebben om zoveel mogelijk winst te behalen. Dat terwijl specialty koffiebonen vaak echt door liefhebbers gebrand en aangeboden worden. Omdat winst maken centraal staat bij commercial coffee en de koffie aantrekkelijk moet zijn voor het grote publiek, moet de koffie zo goedkoop mogelijk geproduceerd worden. Commercial koffiebonen worden vaak in enorme zeecontainers verscheept, waarna ze in een grote fabrieksbrander gebrand worden. De koffie is vaak ook al minder vers op het moment dat je het in de supermarkt haalt.

Specialty coffee wordt op een totaal andere wijze geproduceerd, specifiek voor echte koffieliefhebbers en fijnproevers. De koffiebalen worden in jute of linnen zakken van 60 tot 70 kilo vervoerd en in kleine branders gebrand. Alleen dat komt de kwaliteit al ten goede. Daarnaast gaat hier ook een heel proces aan vooraf. Voor specialty coffee worden alleen de beste bonen gebruikt. Er is sprake van een eerlijke samenwerking met de boer, waardoor ook de boer de nodige aandacht aan kwaliteit kan besteden.

Specialty coffee is gemaakt voor liefhebbers en fijnproevers

Bestel je een specialty coffee online, dan weet je zeker dat je koffie van kwaliteit koopt. Toch is er niet alleen sprake van kwaliteit, maar is er bij de productie ook veel aandacht besteed aan alle andere aspecten van koffie. Liefhebbers van specialty koffie drinken de koffie altijd terwijl de bonen nog vers gebrand zijn en streven ernaar om de perfecte kop koffie te bereiden. Een kop koffie hoeft niet per definitie uit een espressomachine te komen, maar ook slow coffees en filterkoffies zijn zeer populair onder de echte liefhebbers. Om een slow coffee te bereiden, worden vaak speciale koffiemachines gebruikt.

Liefhebbers van specialty koffie doen er, net als de producenten, alles aan om de perfecte kop koffie te realiseren. Zo zijn er liefhebbers die gebruik maken van mineraalwater, en zelfs echte ‘koffiegekkies’ die specifieke mineralen aan gedemineraliseerd water toevoegen. Vaak wordt van specialty koffie ook gezegd dat het geen suiker en melk nodig heeft. Liefhebbers drinken de koffie vaak puur. Dat wil natuurlijk niet zeggen dat je helemaal geen melk aan je koffie kunt toevoegen. Als je graag een latte of cappuccino drinkt, kan dit uiteraard.

De beste specialty coffee

Wil je een specialty coffee bestellen en er zeker van zijn dat je een goede koffie in huis haalt? In onze webshop bieden we verschillende koffiebonen aan die je uitstekend als specialty koffie kunt beschrijven. Deze koffies worden op verantwoorde wijze geproduceerd en hebben een cupping score boven de 80. Om te beginnen heb je natuurlijk onze direct trade koffies, maar ook de Arabica koffiebonen uit Ethiopië of Brazilië zijn een uitstekende keuze. Daarnaast bieden we ook twee specialty coffee blends aan, namelijk de Premium Fruity Chocolade en de Premium Specialty Coffee.

Welke koffie nu echt het best is? Dat is vooral een kwestie van smaak. We raden je dan ook aan om de beschrijvingen van onze verschillende koffies door te lezen, om voor jezelf na te gaan welke koffie je het meest aanspreekt.

Graadmeters voor kwaliteit

Wil je er zeker van zijn dat je een echte specialty koffie in huis haalt? Bij specialty koffiebonen wordt er altijd een branddatum op de verpakking vermeld, omdat de koffie vers gedronken wordt. In de koffies die je bij de supermarkt haalt, vindt je eigenlijk nooit een recente branddatum op de verpakking. Producenten van specialty koffie zijn bovendien echte liefhebbers en steken veel moeite in het productieproces. Je kunt dan ook altijd veel informatie over het productieproces terugvinden. Hoe meer informatie je als consument krijgt, hoe groter de kans dat je met specialty koffie te maken hebt.

Bij Eddy’s Coffee geven we je altijd zoveel mogelijk informatie over de koffie die je bij ons koopt. Zo vertellen we je onder meer over de variëteit, de grootte van de bonen, de herkomst van de bonen, de verwerkingswijze, de smaak en eventueel zelfs over de plantage. Bestel je koffiebonen in onze webshop, dan weet je dus exact wat voor koffie je koopt!